{"id":241,"date":"2020-09-18T21:01:09","date_gmt":"2020-09-19T01:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/redeecoabms.ufms.br\/?p=241"},"modified":"2020-09-18T21:01:26","modified_gmt":"2020-09-19T01:01:26","slug":"em-defesa-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/occa.ufms.br\/en\/em-defesa-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira\/","title":{"rendered":"Em defesa do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira"},"content":{"rendered":"

Depois de ataques sistem\u00e1ticos, o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento emite nota t\u00e9cnica direcionada ao Minist\u00e9rio da Sa\u00fade pedindo a revis\u00e3o urgente do Guia\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) enviou uma nota t\u00e9cnica ao Ministro da Sa\u00fade atacando o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira nesta quarta (9). Segundo o documento, a classifica\u00e7\u00e3o NOVA, que classifica os alimentos de acordo com seu processamento, \u00e9 \u201cincoerente e prejudica a implementa\u00e7\u00e3o de diretrizes adequadas\u201d.<\/span><\/p>\n

Ainda afirma-se que \u201ca diferencia\u00e7\u00e3o de ‘alimento ultraprocessado’ por meio da contagem do n\u00famero de ingredientes (frequentemente cinco ou mais) parece ser algo c\u00f4mico\u201d. A justificativa dada \u00e9 que \u201cas receitas dom\u00e9sticas que utilizam v\u00e1rios ingredientes n\u00e3o podem em hip\u00f3tese alguma serem rotuladas dessa forma, o que demonstra um evidente ataque sem justificativa a industrializa\u00e7\u00e3o\u201d.<\/span><\/p>\n

O que os autores parecem n\u00e3o compreender que \u00e9 a classifica\u00e7\u00e3o NOVA, na verdade, nem mesmo contempla as prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. A pr\u00f3pria valoriza\u00e7\u00e3o do ato de cozinhar \u00e9 bem expressa nos Dez Passos para uma Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel que recomenda adquirir, desenvolver e partilhar habilidades culin\u00e1rias sem distin\u00e7\u00e3o de g\u00eanero.<\/span><\/p>\n

Outro argumento \u00e9 que o processamento de alimentos n\u00e3o diminui seu valor nutricional, contrariando a maioria das evid\u00eancias cient\u00edficas na \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o. O suporte da informa\u00e7\u00e3o \u00e9 de apenas uma refer\u00eancia. O documento ainda acusa que os alimentos in natura s\u00e3o \u201cnaturalmente desbalanceados\u201d, pois n\u00e3o suprem todas as necessidades nutricionais, com exce\u00e7\u00e3o do leite materno.<\/span><\/p>\n

Ainda \u00e9 apresentada a cr\u00edtica de que, supostamente, as diretrizes limitam a autonomia na escolha dos alimentos. O Guia Alimentar estimula o exerc\u00edcio do senso cr\u00edtico quando as informa\u00e7\u00f5es, orienta\u00e7\u00f5es e mensagens sobre alimenta\u00e7\u00e3o veiculadas em propaganda comerciais, bem como a escolha diversificada dos alimentos com a valoriza\u00e7\u00e3o do comer culturalmente adequado.<\/span><\/p>\n

Em uma pontua\u00e7\u00e3o que beira o absurdo, ainda afirma-se que regra de ouro que recomenda sempre dar prefer\u00eancia a alimentos in natura ou minimamente processados e prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias \u00e9 potencialmente \u201cperigosa\u201d.<\/span><\/p>\n

Ainda se coloca que os argumentos sobre o impacto ambiental dos produtos de origem animal s\u00e3o \u201cmen\u00e7\u00f5es equivocadas, preconceituosas e pseudocient\u00edficas\u201d.\u00a0 A FAO, Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura, j\u00e1 publicou diversos relat\u00f3rios consistentes sobre o assunto, algo que pode ser facilmente constatou atrav\u00e9s de buscas online em fontes confi\u00e1veis.<\/span><\/p>\n

Por fim, o documento assinado Eduardo Mello Mazzoleni, Coordenador-Geral do MAPA, e Lu\u00eds Eduardo Pacifici Rangel, Diretor do \u00f3rg\u00e3o, pede revis\u00e3o urgente e completa do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, salientando, sem qualquer cita\u00e7\u00e3o de fonte, que este \u00e9 considerado um dos piores atualmente.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Alian\u00e7a pela Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel declarou que a Nota T\u00e9cnica s\u00f3 confirma os ataques sistem\u00e1ticos que o Guia Alimentar vem sofrendo desde seu lan\u00e7amento. \u201c\u00c9 revoltante o teor deste documento que desconsidera as in\u00fameras evid\u00eancias cient\u00edficas nas quais o Guia est\u00e1 fundamentado e o reconhecimento nacional e internacional daqueles que realmente promovem e protegem a alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel\u201d, declarou a entidade que ressalta a cont\u00ednua sua defesa por um conjunto de organiza\u00e7\u00f5es, pesquisadores e os mais diferentes setores da sociedade brasileira.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutri\u00e7\u00e3o, <\/span>entidade t\u00e9cnico-cient\u00edfica, reafirmou o compromisso na defesa da seguran\u00e7a alimentar e nutricional e sua luta contra os conflitos de interesses, afirmando sua defesa total do Guia.<\/span><\/p>\n

O N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade, da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP, tamb\u00e9m divulgou uma nota oficial que cita a vasta literatura cient\u00edfica e nacional e internacional acumulada desde 2009, data da classifica\u00e7\u00e3o proposta pela Nova.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00e3o mais de 400 estudos cient\u00edficos indexados na base PubMed que utilizaram a classifica\u00e7\u00e3o NOVA e o conceito de alimentos ultraprocessados. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m aponta a omiss\u00e3o de cinco revis\u00f5es sistem\u00e1ticas, uma revis\u00e3o narrativa e inclusive um ensaio cl\u00ednico que demonstram os impactos dos ultraprocessados na Sa\u00fade.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ainda h\u00e1 coment\u00e1rio sobre a acusa\u00e7\u00e3o do Guia Brasileiro estar entre os \u201cpiores\u201d do planeta. \u201cAssim n\u00e3o pensam organismos t\u00e9cnicos das Na\u00e7\u00f5es Unidas, como a FAO, a OMS e o UNICEF, que consideram o Guia brasileiro um exemplo a ser seguido. Assim n\u00e3o pensam os Minist\u00e9rios da Sa\u00fade do Canad\u00e1, da Fran\u00e7a, do Uruguai, do Peru e do Equador, que t\u00eam seus guias alimentares e suas pol\u00edticas de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o inspirados no Brasil.\u201d<\/span><\/p>\n

\u00c9 apontada tamb\u00e9m a fragilidade e inconsist\u00eancia dos argumentos e a absurda e desrespeitosa avalia\u00e7\u00e3o do Guia, depositando confian\u00e7a de que \u201cMinist\u00e9rio da Sa\u00fade e a sociedade brasileira saber\u00e3o responder \u00e0 altura o que se configura como um descabido ataque \u00e0 sa\u00fade e \u00e0 seguran\u00e7a alimentar e nutricional do nosso povo\u201d.<\/span><\/p>\n

Para ter acesso ao posicionamento completo, acesso o link clicando aqui<\/a>.\"\"<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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